Sağlık-Yaşam

Kefirden dondurma için patent başvurusu yaptılar

Hasan DEMİRBAŞ/ANTALYA, (DHA) 12.02.2019 09:56
Kefirden dondurma için patent başvurusu yaptılar

Akdeniz Üniversitesi'nde (AÜ), sağlık açısından birçok faydası bilimsel çalışmalarla kanıtlanan süt ürünü kefirden yapılan dondurma için patent başvurusunda bulunuldu.

AÜ Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim üyeleri Prof. Dr. Ahmet Küçükçetin ve Dr. Emine Mine Çomak Göçer ile araştırma görevlisi Firuze Ergin ve doktora öğrencisi Merve Al, kefirden yaptıkları dondurma için patent başvurusunda bulundu. Prof. Dr. Küçükçetin, kefirin fermente süt ürünü olduğunu belirterek, çok uzun yıllar önce Kafkasya'da tüketildiğini söyledi.

Türkiye'de de son yıllarda tüketiminin artarak, devam ettiğini belirten Prof. Dr. Küçükçetin, "Beslenmenin yanı sıra faydalı unsurları içeren gıdalara eğilimin artmasıyla kefir ve benzeri ürünlerin tüketimine ilgi arttı" dedi.

'KEFİR DONDURMASI' SAĞLIKLI

Kefirin sağlıkla ilgili birçok olumlu özelliği olduğunu anlatan Prof. Dr. Küçükçetin, kolesterol mekanizmasına, sindirim ve sinir sisteminin düzenlenmesine yönelik bilimsel çalışmaların var olduğunu kaydetti. Ekşi olduğu için bazı tüketicilerin tercih etmediğini dile getiren Küçükçetin, "Kefiri, daha sevilen bir ürün olan dondurma formuna dönüştürdük. 'Kefir dondurması' adı altındaki çalışmanın sonuçlarıyla patent başvurusunda bulunduk. Ortaya dondurmanın ferahlatıcı, besleyici, insana hoş gelen özelliklerinin yanı sıra sağlıkla ilgili birtakım unsurları daha fazla ihtiva edebilecek bir ürün ortaya çıktı" diye konuştu.



TADAN ÖĞRENCİLER BEĞENDİ

Prof. Dr. Ahmet Küçükçetin, sonuçların endüstriye de aktarılabileceğini belirterek, "Güzel bir ürün oluştu. Çocukların çok sevdiği dondurma, bu çeşidiyle daha faydalı olacak. Kendi yakınlarımız, öğrencilerimiz denedi ve çok beğendi" dedi.


EN ÇOK OKUNANLAR

KKTC'de yakalanan 2 FETÖ şüphelisi Türkiye'ye getirildi

EN YENİLER

KKTC'de yakalanan 2 FETÖ şüphelisi Türkiye'ye getirildi
Rusya'da üniversite binasının bir kısmı çöktü
Sığınmacılarla hazırlanan tasarımlar Londra Moda Haftası'nda sergilenecek
Ersun Yanal: Kazanabileceğimiz bir oyunda 1 puan almış olduk
Odun toplamaya gittiği ormanda ölü bulundu
Aykut Kocaman: Protesto edilecek ne yapmış olabilirim?
Bursaspor'dan olağanüstü kongre kararı
Atiker Konyaspor 2'nci Başkanı Aksoy: 10 kişiyle 1 puan almanın sevinci içerisindeyiz
Otomobil takla attı: 3 kişi yaralı
1

KKTC'de yakalanan 2 FETÖ şüphelisi Türkiye'ye getirildi