EN ÇOK OKUNANLAR

Sağlık Bakanı Koca il il vaka sayılarını açıkladı! Koronavirüsten can kaybı 277'ye yükseldi

Karantinadan böyle kaçtı

Bakanlık açıkladı! 1 Temmuz'a kadar ertelendi

Cumhurbaşkanı Erdoğan: Çok daha sıkı tedbirler kaçınılmaz hale gelebilir

Şaşkınlık yaratan olay! Cenazeden sonra tabutu yaktılar

Acılı aile DHA'ya konuştu! 'Son görevimizi yapamadık, tabutuna elleyemedik'

Sağlık-Yaşam

Bor mineraliyle süt ürünlerinin ömrünü yüzde 25 uzattılar

06.06.2019 15:51
Bor mineraliyle süt ürünlerinin ömrünü yüzde 25 uzattılar

Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) Veteriner Fakültesi'nde öğretim üyeleri Doç. Dr. Mustafa Kabu ve Doç. Dr. Recep Kara, yoğurt ve kaymak başta olmak üzere süt ve et ürünlerinin raf ömrünü 'bor' mineralleri kullanarak elde ettikleri bileşenle yüzde 25 uzattı.

AKÜ Veteriner Fakültesi öğretim üyeleri Doç. Dr. Mustafa Kabu ile Doç. Dr. Recep Kara, ülke genelinde yüzde 72 rezerve sahip bor madeni üzerinde sürdürdükleri 12 yıllık çalışmayla süt ve et ürünlerinin raf ömrünü uzatmayı başardı. Doğada bulunan 230 çeşit bor madeni üzerinde çalışma yapan iki akademisyen, et ve süt ürünlerinin raf ömrünü yüzde 25 uzattı. İki bilim insanı bor bileşeni içeren yiyeceklerin karaciğer yağlanmasını da önlediğini belirledi. Bileşenin patentini alan ikili, ürünün ilaç sanayisinde de kullanılacağını söyledi.

AKÜ Veteriner Fakültesi İç Hastalıkları Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Mustafa Kabu, 12 yıllık çalışmalarının sonucunda bu başarıyı elde ettiklerini söyledi. Araştırmalarında bor madeninin insan ve hayvan sağlığı üzerindeki faydalarını tespit ettiklerine dikkat çeken Doç. Dr. Kabu, "Bor madeni içeren et ve süt ürünleri hipokalsemi (kalsiyum eksikliği), karaciğer yağlanmasını önlüyor. Bizim dışımızda özellikle Avrupa ve Amerika'da yapılan çalışmalarda bor madeni içeren gıdaların kanser tedavisinde olumlu etkiler oluşturduğunu gördük. Hayvansal gıdaları bor açısından zenginleştirerek hem raf ömürlerini yüzde 25 uzattık hem de insan sağlığını koruyan bir bileşen elde ettik. Bu bileşeni özellikle pastörize süt, yoğurt, kefirin yanı sıra Afyonkarahisar için çok önemli olan kaymak ve sucukta kullanmaya başladık" dedi.

Bu bileşenin elde edilebilmesi için 230 çeşit bor madeninden hangisinin ne düzeyde ve nasıl kullanılacağının çok iyi hesaplanması gerektiğinin altını çizen Doç. Dr. Kabu, "Rastgele bir bileşenin seçilip konulması uygun değil. Bor ilaveli süt ve et ürünlerinin raf ömrü artık daha uzun. Bu ürünleri daha uzak ülkelere ihraç edebileceğiz. Bu ürünler aynı zamanda karaciğer ve hipokalsemi sıkıntısı olanların tedavisinde olumlu etki yapıyor. Yine kanser tedavisi gören hastaların da kullanımına açılacak" dedi. 

PATENTİNİ ALDIK 

Hazırladıkları bileşenin piyasaya sürülmeye hazır olduğuna değinen Doç. Dr. Kabu, "Bununla ilgili ticari kuruluşlarla görüşüyoruz. Ürünü 2-3 ay içerisinde piyasaya sürmeyi planlıyoruz. Tabi bunun için üniversitemizle de görüşme halindeyiz" dedi.

Doç. Dr. Recep Kara ise çalışmanın patenti aldıklarını söyledi. Bor madenini gıdaya uygulanabilecek hale dönüştürdüklerini kaydeden Doç.Dr. Kara, "Bor bileşiklerinin gıdaya uygulanabilir hale gelmesi lazım. Bunun için birtakım laboratuvar çalışması yapıyoruz. Yoğurt başta olmak üzere sür ürünlerinde uygulanabilir hale getirdik. Benzer şekilde Afyonkarahisar'ın geleneksel ürünü kaymakta da aynı durum söz konusu. Antibakteriyel, antioksidan özelliği bilinen bor bileşiği ürünlerin raf ömrüne katkı sağlıyor. Bunu da ortaya çıkarmış olduk" dedi.

1

Sağlık Bakanı Koca il il vaka sayılarını açıkladı! Koronavirüsten can kaybı 277'ye yükseldi

2

Karantinadan böyle kaçtı

3

Bakanlık açıkladı! 1 Temmuz'a kadar ertelendi

4

Cumhurbaşkanı Erdoğan: Çok daha sıkı tedbirler kaçınılmaz hale gelebilir

5

Şaşkınlık yaratan olay! Cenazeden sonra tabutu yaktılar

6

Acılı aile DHA'ya konuştu! 'Son görevimizi yapamadık, tabutuna elleyemedik'

7

Kolej personel çıkarmayacağını duyurdu, bağlı olduğu grup 2 milyon TL bağış yaptı

8

Prof. Dr. Cemil Taşçıoğlu koronavirüsten hayatını kaybetti

EN YENİLER

Antalya Valisi Karaloğlu: 3 can kaybı, 95 vakamız var
MSB duyurdu! Görev başarıyla tamamlandı
MSB duyurdu! Görev başarıyla tamamlandı
İBB'de 90 personelin koronavirüs testi pozitif çıktı
Mesut Özil'den evde kalanlara maç davetiyesi
Selimiye Camii'ne 'Evde Kal Türkiye' mahyası asıldı
Milli atletler karantinaya alındı
Erdoğan'dan Taşçıoğlu için başsağlığı mesajı
Sivassporlu futbolcular evde veya antrenman sahasında çalışıyor