EN ÇOK OKUNANLAR

Kahreden an! Ölüm böyle geldi

17 yaşındaki çocuk babasını defalarca bıçaklayarak öldürdü

Feci kaza! Dede-torunun öldüğü kazada sürücü kayıplara karıştı

Okul temeli kazısından tarih çıktı

Pankartı gören şaştı kaldı! 'İlk kez böyle bir olayla karşılaştım'

Otomobil, kamyonete çarptı: 4 yaralı

Sağlık-Yaşam

Kurbanlık alırken dikkat edilmesi gerekenler

İSTANBUL, (DHA) – 22.07.2019 11:29
Kurbanlık alırken dikkat edilmesi gerekenler

Kurbanlık seçiminin çok önemli olduğunu söyleyen Veteriner Hekim Prof. Dr. Mustafa Nizamlıoğlu, "Hayvan sağlıklı görünmeli, vücudunda yara ve şişlik olmamalı ayrıca, canlı ve parlak yün veya kıllara sahip olmalıdır" uyarısında bulundu.

Uzmanlar Kurban Bayramı’na sayılı günler kala, kurban alırken dikkat edilmesi gerekenleri sıraladı. İstanbul Gelişim Üniversitesi’nden Veteriner Hekim Prof. Dr. Mustafa Nizamlıoğlu, "Hayvanların genel olarak herhangi bir hastalığı taşıdığını düşündürecek belirgin semptomları olmadığına dikkat edilmelidir. Hayvanın dış görünüş olarak sağlıklı görünmesi, bitkin olmaması, canlı ve parlak yün ya da kıllara sahip olmasına bakılmalıdır” diye konuştu.

HAYVANIN BURUN, AĞUZ VE KULAK DELİKLERİNE BAKIN
Hayvandan insana bulaşan hastalıklara dikkat çeken Prof. Dr. Nizamlıoğlu, “Hayvana ait doğal deliklerden (burun, ağız, kulak ) kötü kokulu, farklı renklerde ya da kan gibi akıntıların varlığı çeşitli hastalıkların belirtisi olabilir. Bu nedenle veteriner hekim kontrolünden geçmiş olan kayıtlı hayvanlar satın alınmalıdır. Veteriner hekim muayenesi geçirmemiş kontrolsüz hayvanlardan insanlara bulaşabilecek birçok zoonoz hastalık etkeni bulunmaktadır” ifadelerini kullandı.

HAYVANI STRESE SOKMAYIN

Gıda Hijyeni ve Teknoloji Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Semiha Yalçın ise, hayvanları aldıktan sonra nakil işlemlerinin de önemli olduğunu vurguladı. Dr. Yalçın, “Tüm bu kriterler yanında dini açıdan uygun hayvanlar (gebe, kör olmayan) kurbanlık olarak belirlenebilir. Hayvanların alım işlemlerinden sonra dikkat edilmesi gereken diğer bir nokta da nakil işlemleridir. Hayvan nakil işlemleri hayvanlarda strese neden olmayacak şekilde planlanmalı ve hijyenik açıdan herhangi bir hastalık etkeninin bulaşmasına sebebiyet vermeksizin uygulanmalıdır” dedi.

“ETİN KALİTESİ İÇİN 12 SAAT DİNLENDİRİN”

Hayvanları taşırken olası yaralanmalara karşı tedbir almak gerektiğinin altını çizen Dr. Yalçın, "Kesim öncesinde etin kaliteli olabilmesi için hayvanlar yaz aylarında en az 12 saat dinlendirilmelidir. Yorgun, yeni nakil olmuş ya da strese maruz kalmış hayvanların kesimi hemen yapılmamalı, bu süreye uyulmalıdır. Kesim işlemi öncesinde en az 6 saat süreyle yemleme kesilmeli hayvana yalnızca su verilmelidir. Kesim işlemleri için yetkili mezbahalar ya da kurban kesim merkezleri ile anlaşılması kesim hijyeni ve sağlık açısından önemlidir” diye konuştu.

KURBAN KESİMİ SIRASINDA DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

Kurban kesimi sırasında etin kanının iyice akıtılmasını öneren Dr. Yalçın, “Kurbanlar asgari teknik ve hijyenik şartlara uygun yerlerde kestirilmelidir. Kesim işlemi mümkünse tecrübeli kişiler tarafından yapılmalıdır.  Kanın iyice akıtılması sağlanmalıdır. Aksi taktirde ette mikroorganizmalar kolayca üreyerek, etin kısa sürede bozulmasına yol açar. Etler kesimden sonra hemen tüketilmemeli 12 saat süreyle soğuk bir ortamda olgunlaştırıldıktan sonra tüketilmesi ete lezzet, gevreklik ve aroma sağlayacaktır” ifadelerini kullandı.


 

 

1

Kahreden an! Ölüm böyle geldi

2

17 yaşındaki çocuk babasını defalarca bıçaklayarak öldürdü

3

Feci kaza! Dede-torunun öldüğü kazada sürücü kayıplara karıştı

4

Okul temeli kazısından tarih çıktı

5

Pankartı gören şaştı kaldı! 'İlk kez böyle bir olayla karşılaştım'

6

Otomobil, kamyonete çarptı: 4 yaralı

7

Maltepe'de 17 yaşındaki genç babasını bıçaklayarak öldürdü

8

Otomobil, kazaya müdahale eden polis aracına çarptı: 1 yaralı

EN YENİLER

Otomobil, kazaya müdahale eden polis aracına çarptı: 1 yaralı
Maltepe'de 17 yaşındaki genç babasını bıçaklayarak öldürdü
17 yaşındaki çocuk babasını defalarca bıçaklayarak öldürdü
Okul temeli kazısından tarih çıktı
Otomobil, kamyonete çarptı: 4 yaralı
Pankartı gören şaştı kaldı! 'İlk kez böyle bir olayla karşılaştım'
Kahreden an! Ölüm böyle geldi
Feci kaza! Dede-torunun öldüğü kazada sürücü kayıplara karıştı
Barajda ölü bulundu