EN ÇOK OKUNANLAR

Ballarını ayılara test ettiriyor

Ekrem İmamoğlu Bodrum'dan döndü

Adnan Oktar gizli geçitten böyle kaçmış

Siirt'te hareketli anlar! 1 polis yaralı, saldırgan öldürüldü

Akdeniz'de korkutan deprem

'Cici Baba' ile ilgili yeni gelişme! Yakınları acı gerçeği böyle öğrendiler

Son Dakika

Kurbanlık alırken dikkat edilmesi gerekenler

DHA (DHA) 22.07.2019 11:29
Kurbanlık alırken dikkat edilmesi gerekenler

Kurbanlık alırken dikkat edilmesi gerekenler

İSTANBUL, (DHA) – Kurbanlık seçiminin çok önemli olduğunu söyleyen Veteriner Hekim Prof. Dr. Mustafa Nizamoğlu, "Hayvan sağlıklı görünmeli, vücudunda yara ve şişlik olmamalı ayrıca, canlı ve parlak yün veya kıllara sahip olmalıdır" uyarısında bulundu.

Uzmanlar Kurban Bayramı’na sayılı günler kala, kurban alırken dikkat edilmesi gerekenleri sıraladı. İstanbul Gelişim Üniversitesi’nden Veteriner Hekim Prof. Dr. Mustafa Nizamoğlu, "Hayvanların genel olarak herhangi bir hastalığı taşıdığını düşündürecek belirgin semptomları olmadığına dikkat edilmelidir. Hayvanın dış görünüş olarak sağlıklı görünmesi, bitkin olmaması, canlı ve parlak yün ya da kıllara sahip olmasına bakılmalıdır” diye konuştu.

HAYVANIN BURUN, AĞUZ VE KULAK DELİKLERİNE BAKIN

Hayvandan insana bulaşan hastalıklara dikkat çeken Prof. Dr. Nizamoğlu, “Hayvana ait doğal deliklerden (burun, ağız, kulak ) kötü kokulu, farklı renklerde ya da kan gibi akıntıların varlığı çeşitli hastalıkların belirtisi olabilir. Bu nedenle veteriner hekim kontrolünden geçmiş olan kayıtlı hayvanlar satın alınmalıdır. Veteriner hekim muayenesi geçirmemiş kontrolsüz hayvanlardan insanlara bulaşabilecek birçok zoonoz hastalık etkeni bulunmaktadır” ifadelerini kullandı.

HAYVANI STRESE SOKMAYIN

Gıda Hijyeni ve Teknoloji Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Semiha Yalçın ise, hayvanları aldıktan sonra nakil işlemlerinin de önemli olduğunu vurguladı. Dr. Yalçın, “Tüm bu kriterler yanında dini açıdan uygun hayvanlar (gebe, kör olmayan) kurbanlık olarak belirlenebilir. Hayvanların alım işlemlerinden sonra dikkat edilmesi gereken diğer bir nokta da nakil işlemleridir. Hayvan nakil işlemleri hayvanlarda strese neden olmayacak şekilde planlanmalı ve hijyenik açıdan herhangi bir hastalık etkeninin bulaşmasına sebebiyet vermeksizin uygulanmalıdır” dedi.

“ETİN KALİTESİ İÇİN 12 SAAT DİNLENDİRİN”

Hayvanları taşırken olası yaralanmalara karşı tedbir almak gerektiğinin altını çizen Dr. Yalçın, "Kesim öncesinde etin kaliteli olabilmesi için hayvanlar yaz aylarında en az 12 saat dinlendirilmelidir. Yorgun, yeni nakil olmuş ya da strese maruz kalmış hayvanların kesimi hemen yapılmamalı, bu süreye uyulmalıdır. Kesim işlemi öncesinde en az 6 saat süreyle yemleme kesilmeli hayvana yalnızca su verilmelidir. Kesim işlemleri için yetkili mezbahalar ya da kurban kesim merkezleri ile anlaşılması kesim hijyeni ve sağlık açısından önemlidir” diye konuştu.

KURBAN KESİMİ SIRASINDA DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

Kurban kesimi sırasında etin kanının iyice akıtılmasını öneren Dr. Yalçın, “Kurbanlar asgari teknik ve hijyenik şartlara uygun yerlerde kestirilmelidir. Kesim işlemi mümkünse tecrübeli kişiler tarafından yapılmalıdır.  Kanın iyice akıtılması sağlanmalıdır. Aksi taktirde ette mikroorganizmalar kolayca üreyerek, etin kısa sürede bozulmasına yol açar. Etler kesimden sonra hemen tüketilmemeli 12 saat süreyle soğuk bir ortamda olgunlaştırıldıktan sonra tüketilmesi ete lezzet, gevreklik ve aroma sağlayacaktır” ifadelerini kullandı.

 

1

Ballarını ayılara test ettiriyor

2

Ekrem İmamoğlu Bodrum'dan döndü

3

Adnan Oktar gizli geçitten böyle kaçmış

4

Siirt'te hareketli anlar! 1 polis yaralı, saldırgan öldürüldü

5

Akdeniz'de korkutan deprem

6

'Cici Baba' ile ilgili yeni gelişme! Yakınları acı gerçeği böyle öğrendiler

7

Sel baskınından etkilenen Eminönü esnafına Vali Yerlikaya'dan müjde!

8

Bir Başkan'ın hikayesi: 2 yıl üst üste sınıfta kaldı, Ankara'ya kumbara parası ile kaçtı ve...

EN YENİLER

İrlanda'da Müslüman kız çocuğuna ırkçı saldırı: Tekmeleyip, yumurta attılar
Bakan Kasapoğlu, A Milli Erkek Basketbol Takımı ile bir araya geldi
İrlanda'da Müslüman kız çocuğuna ırkçı saldırı: Tekmeleyip, yumurta attılar
Ufuk Sarıca: Hepimizde Dünya Kupası'nın heyecanı var
Bakan Kasapoğlu, A Milli Erkek Basketbol Takımı ile bir araya geldi
Cumhurbaşkanı Erdoğan, Prof. Dr. Dursun'un cenazesine katıldı (2)
İran, demiryoluyla Akdeniz ülkelerine erişecek
Ankara'da korkunç kaza: 3'ü polis, 8 yaralı
Cumhurbaşkanı Erdoğan, vatandaşlarla bir araya geldi