Adana mutfağı, ramazanın bereketi ile buluştu
Türkiye'nin gastronomik açıdan en zengin kentlerden biri olan Adana'da, ramazan ayı bereketi ile başladı. Kentte kebapçılarda iftar rezervasyonları günler öncesinden dolarken, şalgam üretimi artırıldı. Ramazan sofralarında sıkça tercih edilen halka tatlısı, karakuş ve taş kadayıf da tezgahlarda yerini aldı. Kebap ustası Yaşar Aydın, "Coğrafi işaretli lezzetlerimizle ramazan sofrası ortamımız bambaşka oluyor" dedi.Türkiye'nin gastronomi başkentlerinden biri olarak anılan Adana, ramazan ayını köklü mutfak kültürü ile karşıladı. Kent genelinde kebap ocaklarında hummalı bir hazırlık sürerken, şalgam üreticileri de iftar sofralarına yetişecek şekilde üretim kapasitelerini artırdı. Özellikle kebapçılarda iftar saatlerine yönelik rezervasyonlar günler öncesinden dolarken, tatlı imalathanelerinde ramazan sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan halka tatlı, karakuş tatlısı ve taş kadayıf hazırlanıyor. Adana'ya özgü kebap, şalgam suyu ve geleneksel tatlılar ramazan sofralarının başköşesinde yer alırken, kebap ustası Yaşar Aydın, kişi başı 500 TL'ye 8-10 çeşit meze ve çorba ile sofraları zenginleştirdiklerini söyledi.