Kapadokya’nın giriş kapısındaki ilçede imece usulü ‘ramazan’ hazırlığı
Kapadokya’nın giriş kapısı olarak bilinen, bez bebekleriyle de tanınan Kayseri’nin Yeşilhisar ilçesinde ramazan ayı öncesi hazırlıklar başladı. Bir araya gelen vatandaşlar, imece usulü, bölgeye has ‘çörek’ ekmek yapıyor. Soğanlı Kooperatifi Başkan Yardımcısı Sebahat Arız (66), "Ramazan ayı geliyor, katmerimizi, peynirli ve tahinli ekmeğimizi yapıyoruz. Hepsi de doğal. Komşularla bir oluyor, imece usulü yapıyoruz. Turistlere bez bebek sattıktan sonra geliyoruz, hazırlık yapıyoruz" dedi.Kapadokya’nın doğu girişi olarak bilinen ve bez bebekleri ile tanınan Kayseri’nin Yeşilhisar ilçesindeki Soğanlı Mahallesi'nde yaşayan kadınlar, yaklaşık 100 yıllık 'Ekşi mayalı köy ekmeği' ve 'Katmer' geleneğini sürdürüyor. Sabahın erken saatlerinde bir araya gelen kadınlar, kendi yetiştirdikleri buğdayları öğüterek hazırladıkları unlarla elde edilen hamurları yoğuruyor. Taş fırınlarda ateşte pişen hamurlar, köy ekmeği ve katmer haline geliyor. Ramazan öncesi bir araya gelen mahalleli, imece usulü, bölgeye has ‘çörek’ ekmek yaparak, sahur ve iftar sofraları için hazırlanıyor.