Manisa'nın 107 yıllık lezzeti, dördüncü kuşakla geleceğe taşınıyor
Manisa'nın Demirci ilçesinde geçmişi 1910'lu yıllara dayanan dede mesleği taş fırında pide üretimini sürdüren Özsoy ailesi, 107 yıllık lezzeti dördüncü kuşak temsilcileriyle geleceğe taşıyor.Hacı Hasan Mahallesi'ndeki tarihi taş fırında sabahın ilk ışıklarıyla başlayan yoğun mesai, bölge halkına ve çevre ilçelerden gelen lezzet tutkunlarına asırlık pide keyfi sunuyor. Demirci'de 1952 yılından bu yana aynı adreste hizmet veren tarihi fırın, geleneksel yöntemlerle hazırlanan pide çeşitleriyle dikkat çekiyor. Taş fırında tahinli, şekerli, tahinli-pekmezli, cevizli ve fındıklı pideler asırlık reçetelere sadık kalınarak pişiriliyor. Fırının 63 yaşındaki usta ismi Şükrü Özsoy, dedesinden babasına, babasından da kendisine aktarılan mesleki mirası şimdilerde oğullarıyla birlikte yaşatıyor. Kendi üretimleri olan tahin ve özel kara üzüm pekmeziyle hazırlanan pide hamuru, taş fırında odun ateşinde pişirilerek servis ediliyor. Değişmeyen lezzetin müdavimleri, sabahın erken saatlerinden itibaren fırın önünde uzun kuyruklar oluşturuyor.