Nevşehir'in coğrafi işaretli kabak çekirdeğine yabancılardan da yoğun ilgi
Nevşehir'in coğrafi işaretli ürünlerinden olan kabak çekirdeği, Kapadokya'dan dünyanın dört bir yanına gönderiliyor. Özellikle üretim ve kavurulması özel olarak yapılan sütlü kabak çekirdeği, bölgeye gelen yabancı turistler tarafından da hediyelik olarak tercih ediliyor.Nevşehir'de patates ve üzümden sonra en önemli tarım ürünü olan coğrafi işaretli kabak çekirdeği, Kapadokya bölgesine gelen yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekiyor. Dünyanın pek çok ülkesine ihraç edilen çerezlik kabak çekirdeği, bölgeye gelen turistler tarafından da sıklıkla tüketiliyor. Özellikle su yerine süt ve tuzun karışımıyla taş fırınlarda kavrulan kabak çekirdeğinden satın alarak, hediyelik yaptıran turistler aldıkları ürünleri çeşitli ülkelere götürüyor.