Saray mutfağından ilhamla hazırlanan ballı-kaymaklı meyve ile sofralar tatlandırılıyor

Bursa’da, geleneksel tatları yaşatmayı hedefleyen bir işletme Osmanlı saray mutfağından ilham alarak, bal, kaymak ve meyve ile hazırladığı ballı-kaymaklı meyve tatlısını üretiyor. Osmanlı mutfağında şifa kaynağı ve tatlılık sembolü olarak öne çıkan bal; helva, hoşaf, şerbet, reçel ve kuru meyve gibi birçok lezzetin temel bileşeni olarak kullanılıyordu. Saray sofralarında ballı meyve tabakları başköşeye konulurken, incir, hurma ve kayısı gibi meyveler bala batırılarak ya da bal ile kaynatılarak ikram ediliyordu.