Selçuk Üniversitesi'nde Alzheimer, diyabet ve kansere karşı renkli buğdaylardan bisküvi üretildi

Selçuk Üniversitesi'nde TÜBİTAK destekli proje kapsamında genetiği değiştirilmemiş mor ve mavi buğdaylardan bisküvi üretildi. Yüksek antioksidan içeriğine sahip bu bisküvilerin, şeker hastalığından kansere kadar pek çok kronik hastalıkla mücadelede rol oynaması hedefleniyor. Selçuk Üniversitesi'nden Prof. Dr. Gökhan Zengin, geliştirilen ürünün hücresel düzeydeki faydalarına dikkat çekerek, "İncelediğimiz bu renkli buğdaylar; şeker hastalığı, Alzheimer ve kanser gibi modern çağın en büyük sağlık sorunlarına yönelik geliştirilecek gıdalar için eşsiz bir ham madde" dedi.