Türk Mutfağı Haftası ‘Bir Sofrada Miras’ temasıyla Gaziantep’te başladı

Ahmet ATMACA- Nuray UZATMAZ/GAZİANTEP,(DHA)- CUMHURBAŞKANLIĞI İletişim Başkanlığınca düzenlenen ‘Türkiye'nin Gastrodiplomasi Modeli: Sofra ve Miras’ programı, Gaziantep'te başladı.

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın eşi Emine Erdoğan'ın himayesinde 2022'den bu yana düzenlenen ‘Türk Mutfağı Haftası’, bu yıl ‘Türkiye'nin Gastrodiplomasi Modeli: Sofra ve Miras’ temasıyla Panorama 25 Aralık Gaziantep Savunması Kahramanlık Panoraması ve Müzesi'nde düzenlenen programla başladı. Programda Emine Erdoğan ile İletişim Başkanı Prof. Dr. Burhanettin Duran'ın video mesajı da yer aldı.

‘DÜNYA BİR EV OLSAYDI GAZİANTEP MUTFAĞI OLURDU’

Açılış konuşmasını yapan Gaziantep Valisi Kemal Çeber, Gaziantep’in köklü bir gastronomi kültürüne sahip olduğunu belirterek, “Gaziantep sahip olduğu özellik ve potansiyellerle bu ülkeye çok şeyler katan bir şehir. Bunlardan en önemlisi de gastronomi ve sanayi. 2026 yılı Türk Mutfağı Haftası. Emine Erdoğan Hanımefendi’nin başkanlığında, Cumhurbaşkanımızın yaptığı etkinliklerde, bize yol gösteren programlardan birinin daha haftasını yaşıyoruz. Gaziantep UNESCO’nun yaratıcı şehirler ağına gastronomi alanında girmiş olmasıyla birlikte uluslararası alanda da gastronomiye ilişkin potansiyelini de ispat etmiş durumda. Gaziantep’imizde atasözlerinin çoğu bile gastronomi ve yeme içme üzerinedir. Gaziantep olarak öyle bir coğrafi konumdayız ki medeniyetler beşiğindeyiz. Gaziantep’te kullanılan baharatlar, yapılan yemekler, sofra adabı, sunum teknikleri hepsi köklü bir kültüre sahip. İçinde bulunulan coğrafya Mezopotamya. İnsanlığın doğduğu medeni anlamda doğduğu topraklardır. Bu şehrin milattan önce 8 bin yıl öncesine kadar keşfedilmiş bir tarihi var. 8 bin yıl boyuncu insanlar buradan gitmemiş. Burası sıradan bir yer değil. Üst üste medeniyetler oluşmuş. Sahip olduğumuz kapasite ile kullanabildiğimiz arasında tolere edilemeyecek bir fark var. Kültür sadece sanatınızla, müziğinizle, resminizle anlatamazsınız. Kültürü en iyi anlatılabileceği alanlardan birisi gastronomi. Hak ettiğimiz bir iddiamız var. Dünya eğer bir ev olsaydı o evin mutfağı Gaziantep olurdu diyoruz. Bu bilgiler doğrultusunda bu programın ilk defa şehrimizde yapılıyor olması da bizim için büyük gurur” diye konuştu.

Program Hasan Kalyoncu Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Dr. Fulya Harp Çelik, Gaziantep Mutfak Sanatları Merkezi'nden şef Cuma Kaplan, gastronomi yazarı ve araştırmacı Özden Mermer Özsabuncuoğlu, 4. kuşak baklava ve kebap ustası, işletmeci Burhan Çağdaş ile baklava ustası ve işletmeci Coşkun Koçak katılımıyla Gaziantep Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Atınç Olcay'ın yönetimini üstlendiği ‘Gaziantep'te Gastrodiplomasi: Sofra ve Miras’ başlıklı panelle devam etti.

FOTOĞRAFLI