EN ÇOK OKUNANLAR

Özbek kadına minibüste korku dolu anlar yaşattı

Aziz Yıldırım'ın korumasının silahından çıkan kurşunla tersane çalışanı öldü

Bülent Arınç, YİK üyeliğinden istifa etti

Havalandırma sistemi de kurmuşlar! Suçüstü yakalandılar

Lüks tatilin bedavaya sunulduğu 'çardak kent' çöplük oldu

Eşini zincirle bağlayıp, kerpetenle tırnaklarını çekmişti... İstenen ceza belli oldu

Sağlık-Yaşam

Yağda kızartılan balık, proteinini kaybediyor

Soner AYDIN/MERSİN, (DHA) 30.10.2020 08:42
Yağda kızartılan balık, proteinini kaybediyor

Mersin'de Beslenme Uzmanı ve Diyetisyen Züleyha Kaplan, balıkların, yağda kızartılınca proteinini kaybettiğini ve besin değerinin düştüğünü belirterek, fırın, ızgara veya buğulama yöntemlerini önerdi.

1 Eylül itibari ile denizlerde av sezonunun açılmasıyla tezgahlar balıkla doldu. Vatandaşlar, ucuz ve taze balık yemenin keyfini yaşarken, uzmanından da uyarı ve öneri geldi. Beslenme Uzmanı ve Diyetisyen Züleyha Kaplan, balık alırken gözlerinin ve derisin kontrol edilmesi gerektiğini söyledi. Balık alırken dikkatli olunması yönünde uyaran Kaplan, "Balık alırken gözlerine bakmamız lazım. Gözlerinin parlak ve canlı olması lazım. Solungaçlarının kırmızı, pullarının sert olması gerekli. Balığı muayene etmeliyiz. Sert kısmına bastırdığımızda çökme meydana gelmiyor veya hemen düzeliyorsa o balık tazedir. Balığın kafasını hafif kaldırdığımızda kuyruğu da hafif dik oluyorsa o balık tazedir. Taze balık kokmaz, balığın kokmadığına dikkat etmeliyiz. Tarım ve Orman Bakanlığı'ndan onay almış ürünleri satın alalım. Ezilmiş, şişmiş balık konservelerini tercih etmeyelim" dedi.

'BALIK, KENDİSİ KADAR YAĞ ÇEKER'

Balığın doğru pişirilmesi konusunda da tavsiyelerde bulunan Kaplan, "Evde pişirilirken una bulanıp yağda kızartılır ama biz bunu çok tavsiye etmiyoruz. Balık, protein yönünden zengin olduğu için yağda kızartılınca proteinini kaybeder ve besin değeri düşer. Balık kendisi kadar yağ çeker ve bu da kalori miktarının artmasına neden olur. Bu yüzden ya fırında ya buğlama ya da tavada/ızgarada yağsız şekilde pişirmeliyiz. Yanına birçok garnitür koyabilirsiniz" diye konuştu.

'BALIK TAZEYSE SÜT ÜRÜNLERİYLE TÜKETİLEBİLİR'

Balığın taze olması halinde süt ürünleri ile tüketilebileceğinin bilgisini veren Kaplan, şu önerilerde bulundu:

"Balığın yanında genellikle gazlı içecekler tercih ediliyor ama biz onları çok önermiyoruz. Yanında limonlu soda tüketilebilir. Toplumda balıkla yoğurt bir arada tüketilmez diye bir algı var ama balık taze ise yoğurtla ya da süt ürünü ile tüketebilirsiniz. Ama balık taze değilse süt ürünleri ile tüketilmesini tercih etmiyoruz."

'KÜÇÜK BALIKLARI KILÇIĞIYLA TÜKETİN'

Hamsi gibi küçük balıkların kılçığı ile tüketilmesini tavsiye eden Kaplan, şunları söyledi:

"Çünkü kılçığında bol miktarda kalsiyum ve fosfor var. Bu da kemik sağlığı için önemli olacaktır. Kış aylarında balık tüketmeye dikkat edelim çünkü balıkta D vitamini var. Biz güneşten aldığımız D vitaminin balıktan sağlayabiliriz. Balık hayvansal içerikli bir ürün olduğu için protein yönünden zengin bir ürün. Hazırlama süreci zahmetli olduğu için çok tüketmiyoruz ama her yaşta balık tüketmemiz gerekiyor. Haftada iki ya da üç gün balık tüketilmesini tavsiye ediyoruz."

 

1

Özbek kadına minibüste korku dolu anlar yaşattı

2

Aziz Yıldırım'ın korumasının silahından çıkan kurşunla tersane çalışanı öldü

3

Bülent Arınç, YİK üyeliğinden istifa etti

4

Havalandırma sistemi de kurmuşlar! Suçüstü yakalandılar

5

Lüks tatilin bedavaya sunulduğu 'çardak kent' çöplük oldu

6

Eşini zincirle bağlayıp, kerpetenle tırnaklarını çekmişti... İstenen ceza belli oldu

7

Oyuncu Devrim Parscan yaşamını yitirdi

8

Tecavüzle suçlanan profesöre, 'uygunsuz tedavi'den meslekten men cezası

Sözcü Çelik: Arınç'ın değerlendirilmelerine katılınmadığı açık bir şekilde ifade edildi
Bülent Arınç, YİK üyeliğinden istifa etti
Sağlık Bakanlığı'ndan 'Covid-19 Sözlüğü' 
Emekli öğretmen, Öğretmenler Günü'nde koronavirüsten öldü
Eşini zincirle bağlayıp, kerpetenle tırnaklarını çekmişti... İstenen ceza belli oldu
Çin aşısı gönüllülere uygulanıyor... Prof. Dr. Altın: Aşıdan başka silahımız yok
Kısa yoldan zengin olma hayalleri yuvalarını yıktı
Olta balıkçıları Galata Köprüsü'ne akın etti, önlemler hiçe sayıldı 
Fikirtepe mağdurları memnun, bakanlık ofis açıyor 
Bolu'da zincirleme kaza, güvenlik kamerasında
İzmir'de su zammına tepki
Tecavüzle suçlanan profesöre, 'uygunsuz tedavi'den meslekten men cezası
Aziz Yıldırım'ın korumasının silahından çıkan kurşunla tersane çalışanı öldü
Özbek kadına minibüste korku dolu anlar yaşattı
Uludağ'ın 'Robinson Crusoe'su koronavirüs salgınını 1 ay sonra öğrenmiş