Edirne’de hardaliye yapım etkinliği gerçekleştirildi
Olgay GÜLER / EDİRNE, (DHA)- EDİRNE’nin Uzunköprü ilçesinde, yöresel lezzetlerden hardaliyenin tanınırlığının artması amacıyla ‘Hardaliye Yapım’ etkinliği gerçekleştirildi.
Uzunköprü Kaymakamlığı ve İl Tarım ve Orman Müdürlüğü işbirliğinde, ilçeye bağlı Çobanpınar Köyü’nde ‘Hardaliye Yapım’ etkinliği düzenlendi. Üzümlerin ezilmesi ve hardal tohumuyla karıştırılmasıyla hazırlanan, Trakya yöresine özgü içecek için gerçekleştirilen etkinliğe Uzunköprü Kaymakamı Muammer Köken, İl Tarım ve Orman Müdürü İslam Köse, muhtarlar ve çok sayıda üretici katıldı. Etkinlik kapsamında, hasat edilen üzümler makine yardımıyla hardaliyeye dönüştürüldü, bölgedeki üzüm bağları gezildi.
‘GÖLGEDE KALAN DEĞERLERİ ÖN PLANA ÇIKARMAYA ÇALIŞIYORUZ’
Etkinlikte konuşan Kaymakam Köken, ilçenin değerlerini ön plana çıkarmaya devam ettiklerini söyledi. Köken, “Trakya deyince bir numaralı ürün et, ikincisi peynir ve süt ürünleri, üçüncüsü ayçiçeği, dördüncüsü çeltik tarımı geliyor ve bu böyle devam ediyor. Ama Trakya denince bağcılık da akla geliyor. Dolayısıyla şöyle bir şey var. Sadece ürün üretmek yeterli olmuyor. Ayrıca pazarlanması da gerekiyor. Son yıllarda şehirlerimizin şöyle bir politikası var biliyorsunuz. City marketing diye bir olay var. Yani şehirlerin pazarlanması diye. Bir şehrin ismini duyduğunuzda Malatya deyince kayısı aklınıza gelir. Antalya deyince Finike portakalı aklınıza geliyorsa biz de Uzunköprü deyince sadece çeltik ve ayçiçeğinin ötesinde bazen gölgede kalmış, hatırlanması gereken konuları ön plana çıkarmaya çalışıyoruz” dedi.
‘BİR SALKIMI BİR KİLO’
Hardaliyeyle birlikte ipek böcekçiliği ve yer fıstığıyla ilgili de çalışmaların sürdüğünü belirten Köken, “Geçen yıldan bu yana bu konulara gayret ediyoruz. İpek böcekçiliğiyle ilgili değerli il müdürümüzün, Tarım Bakanlığının destekleriyle küçük faaliyetlerde bulunduk. Yer fıstığıyla ilgili de terk edilmiş ama tekrar gün yüzüne çıkması gereken olaylar var. Kışlık kavun var. İstanbul piyasasını tutan bir kavun pazarı var aslında bölgemizin. Biz bunlarla ilgili çalışmalarda bulunacağız. Burada da bugün hardaliye üretimiyle ilgili bulunuyoruz. Gördüğünüz üzere de elimle tutmakta zorlanıyorum. En azından bir salkımı, biri bir kilo. Böyle güzel ürünler var” diye konuştu.
‘YAYGINLAŞTIRMAK İSTİYORUZ’
Hardaliyenin tanınırlığının artması için çalıştıklarını kaydeden Köken, “Bu taze ürünlerin depolanma sıkıntısı var. Pazara her an sürülemiyor. O zaman atalarımız bunu uzun vadede sofralarımıza gelmesi için değişik yöntemler uygulamış. Ne yapmış? Sebze, meyve için turşu yapmış, bunun için sirke icat etmiş. Bu bölgede de Hardaliye diye böyle baharatlı bir içecek türü yapılmış. Dolayısıyla biz de bu içecek türünü yaygınlaştıralım diyoruz. Toplumumuza lanse edelim, ablalarımızın ekonomisine katkısı olsun, ilçemizin ekonomisine katkısı olsun, milletimizin ekonomisine katkısı olsun diye düşünüyoruz” şeklinde konuştu.(DHA)
FOTOĞRAFLI
