Gaziantep- Antep fıstığında ‘kavlatma’ telaşı sürüyor
GAZİANTEP’in İslahiye İlçesinde, Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin önemli tarım ürünleri arasında yer alan ‘yeşil altın’ yüksek rekoltesiyle hasadı yapılan baklavalık boz Antep fıstığı, kavlatma tesislerinde dış kabuğu soyularak güneşte kurutuluyor.
Amanos dağlarının eteklerinde yer alan Hasanlök, Kayabaşı, Boğaziçi ve Yeşilyurt Mahallelerinde 2 bin 452 dekar alanda üretimi yapılan ve fıstığı baklavada kullanılan ’boz fıstık’ hasadı sürüyor. Fıstık ağaçlardan toplandıktan sonra dış kabuğundan ayrılması ve kurutulması için kavlatma tesislerine götürülüyor. Kavlatmanın ardından Antep fıstığı işçiler tarafından güneşe serilerek kurumaya bırakılıyor. Yaklaşık 2 gün güneşte kurutulan Antep fıstığı, daha sonra üreticisine teslim ediliyor
İslahiye'ye bağlı kırsal Hasanlök Mahallesinde kurulan ve Güneydoğu Anadolu Bölgesinin en gelişmiş teknolojiye sahip Kavlatma tesisini gezen İslahiye Kaymakamı Emre Oğuztürk tesisi gezerek işletme sahibi ile fıstık üreticilerinden bilgi aldı.
Fıstıklara kavlatma (kabuğundan ayırma) işlemleri hummalı bir şekilde sürüyor. Fıstık kavlatma işletme sahibi Umut Ayaz, bu yıl fıstık rekoltesinin yüksek olmasından dolayı yoğunluk yaşadıklarını söyledi. Ayaz, "Ağaçta toplanan boz fıstık, tesiste işlendikten sonra güneşte 2 gün kurutulur, toplanan fıstık elenir ve çuvallanarak üreticiye teslim edilir. İşletmemiz iki yıllık bir işletme, bölgemizde fıstık hasadından sonra ilkel yöntemlerle kavlatma işlemi yapılıyordu. Buda üreticimize hem maliyet hem de ağır bir külfeti vardı. Bölgemizde fıstık üreticiliğinin artmasıyla bu tesise ihtiyaç olduğunu düşünerek tesisi kurduk ve işletmeye başladık. Kavlatma makinemizde saatte 7 ile 8 ton fıstık işlemekteyiz. Bu tesis Güneydoğu Anadolu bölgesinde tek diyebilirim, El değmeden tüm işlemleri yapıyoruz. Yatırımımızdan fıstık üreticisi olan vatandaşlarımız da çok memnun, bizde memnunuz” dedi.
Tarladan başlayan fıstığın yolculuğu fıstık kavlatma tesislerinden sonra tüketiciye ulaştırılıyor.
Haber-Kamera: Kadir ÇELİK-GAZİANTEP-DHA)
