Çölyak hastaları için glutensiz beslenme uyarısı
İZMİR,(DHA)-İZMİR Dr. Behçet Uz Çocuk Hastalıkları ve Cerrahisi Eğitim ve Araştırma Hastanesi’nde görevli Diyetisyen Zeynep Akışın, çölyak hastalarının yaşam boyu glutensiz beslenmesi gerektiğini belirterek ailelerin ve eğitimcilerin bu konuda bilinçli olması gerektiğini söyledi.
Dr. Behçet Uz Çocuk Hastalıkları ve Cerrahisi Eğitim ve Araştırma Hastanesi'nde görevli Diyetisyen Zeynep Akışın, çocuklarda sık görülen ancak çoğu zaman geç fark edilen çölyak hastalığına karşı uyarılarda bulundu. Çölyak hastalığının glutene karşı gelişen otoimmün bir hastalık olduğunu ifade eden Dr. Akışın, glutenin buğday, arpa ve çavdarda bulunduğunu belirtip, hastalığın ince bağırsak yüzeyine zarar verdiğini belirtti. Dr. Akışın, “Besin emiliminin bozulmasına bağlı olarak vitamin ve mineral eksiklikleri, kansızlık, kilo kaybı, büyüme geriliği ve sindirim problemleri görülebiliyor" dedi.
'MUTLAKA SORGULANMALI'
Tedavinin temelinin glutensiz beslenme olduğunu vurgulayan Dr. Akışın, çölyak hastalarının buğday unu, makarna, bulgur, irmik, arpa ve çavdar içeren ürünlerden uzak durması gerektiğini söyledi. Bu ürünlerin yerine pirinç, mısır, patates, karabuğday ve kinoa gibi alternatiflerin tercih edilebileceğini belirtti. Et, tavuk, balık, yumurta, süt ürünleri, sebze, meyve ve kuru baklagillerin doğal halleriyle glutensiz olduğunu ifade eden Dr. Akışın, hazır gıdalarda mutlaka 'gluten içermez' ibaresinin aranması gerektiğine dikkat çekti. Çapraz bulaşma riskine de dikkat çeken Dr. Akışın, glutensiz ürünlerin ayrı saklanmasının önemini vurgulayarak, “Ekmek kızartma makinesi, kesme tahtası ve mutfak gereçleri ortak kullanılmamalı. Restoran seçimlerinde de içerikler mutlaka sorgulanmalı" ifadelerini kullandı.
Çölyak hastalarının düzenli doktor ve diyetisyen kontrolünde olması gerektiğini belirten Dr. Akışın, glutensiz diyete tam uyumun yaşam kalitesini artırdığını söyledi. Dr. Akışın ayrıca ailelerin, öğretmenlerin ve sağlık çalışanlarının çölyak konusunda bilinçlendirilmesinin hastalığın yönetiminde büyük önem taşıdığını sözlerine ekledi.(DHA)
FOTOĞRAFLI
