Çorum mutfağı San Sebastian’da dünya sahnesine çıkıyor
Yusuf ÇINAR/ÇORUM,(DHA)- ÇORUM’un binlerce yıllık mutfak kültürü, dünyanın önemli gastronomi buluşmalarından San Sebastian Gastronomika 2026’da dünya sahnesine çıkacak. Çorum Belediyesi’nin GastroÇorum çalışmaları kapsamında 5-7 Ekim tarihleri arasında İspanya’nın San Sebastian kentinde düzenlenecek organizasyona katılacağı bildirildi.
Dünyanın farklı ülkelerinden şefleri, gastronomi yazarlarını, araştırmacıları ve sektör temsilcilerini bir araya getiren San Sebastian Gastronomika, gastronomi dünyasının önemli organizasyonları arasında yer alıyor. Organizasyonda ülkelerin yanı sıra uluslararası gastronomi kuruluşları ve dünyaca tanınan gastronomi markaları da temsil edilecek.
HATTUŞA’DAN DÜNYA MUTFAĞINA
Çorum Valiliği, Çorum Belediyesi, Çorum Ticaret ve Sanayi Odası, Çorum Esnaf ve Sanatkârlar Odaları Birliği ile Hitit Üniversitesi’nin ortak çalışmasıyla gerçekleştirilen programda, Çorum mutfağının tarihi ve kültürel birikimi uluslararası gastronomi çevrelerine anlatılacak. San Sebastian’da Hattuşa’dan günümüz sofralarına uzanan Çorum mutfağı; yöresel ürünleri, geleneksel yemekleri, üretim kültürü ve hikâyeleriyle tanıtılacak. Gastronomika 2026 kapsamında Çorum için “Anadolu’nun Gastronomik Mirası: Çorum” ve “Çorum’un Lezzetleri” başlıklı iki özel etkinlik düzenlenecek. Programlarda Çorum mutfağından geleneksel lezzetlerin tadımı yapılırken, canlı yemek gösterileri de gerçekleştirilecek.
ULUSLARARASI İŞ BİRLİĞİ HEDEFLENİYOR
Çorum’un Gastronomika katılımıyla, kentin gastronomi değerlerinin tanıtılmasının yanı sıra farklı ülkelerden gastronomi profesyonelleriyle yeni iş birliklerinin geliştirilmesi hedefleniyor. Üniversitenin akademik birikimi, esnaf ve üreticilerin tecrübesi, iş dünyasının katkısı ve kamu kurumlarının desteğiyle yürütülen çalışmalarla Çorum’un gastronomi, kültür ve turizm potansiyelinin uluslararası alanda daha geniş kitlelere ulaştırılması amaçlanıyor.
HEDEF UNESCO YARATICI ŞEHİRLER AĞI
San Sebastian’da gerçekleştirilecek temasların, Çorum’un UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na gastronomi alanında dahil olma hedefi açısından da önem taşıdığı belirtildi. GastroÇorum projesi kapsamında Çorum mutfağının araştırılması, kayıt altına alınması, gelecek kuşaklara aktarılması ve uluslararası alanda tanıtılması amacıyla çalışmaların sürdüğü kaydedildi.
“ARTIK ŞAMPİYONLAR LİGİNDEYİZ”
Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, San Sebastian Gastronomika’ya katılımın Çorum’un gastronomi hedefleri açısından önemli olduğunu belirterek, “Çorum’un gastronomi kültürü binlerce yıllık bir birikimin eseri. Hattuşa’dan bugüne uzanan bu büyük mirası artık dünyanın önemli gastronomi merkezlerinde anlatıyoruz. San Sebastian Gastronomika da bunun için çok kıymetli bir fırsat. Burada Çorum’un bir il olarak özel davetle yer alması bizim için ayrıca büyük bir gurur. Çünkü gastronominin dünya çapındaki bu seçkin buluşmasında il bazında davet edilen ilk ve tek il Çorum” dedi.
Çorum’un gastronomideki hedeflerine dikkat çeken Aşgın, “İlk hedefimiz gastronomide süper lige yükselmekti. Kısa sürede bunu başardık ve artık gastronomide dünya devlerinin yer aldığı San Sebastian’dayız. Yani şampiyonlar ligindeyiz. Burada sadece yemeklerimizi tanıtmayacağız. Bu yemeklerin arkasındaki tarihi, emeği, üretimi, ustalığı ve Çorum’un hikayesini anlatacağız. Hattuşa’dan bugüne uzanan gastronomi mirasımızı dünyanın önemli şefleriyle ve gastronomi profesyonelleriyle buluşturacağız. Çorum mutfağının dünya mutfağının önemli bir parçası olduğunu göstereceğiz. İnşallah hep birlikte Çorum’u gastronomide hak ettiği yere taşıyacağız” diye konuştu.(DHA)
FOTOĞRAFLI
